A cozinha indiana utiliza diversos temperos e condimentos que ultimamente tem chegado ate nós. Estivemos em contato com duas destas novidades, Feno grego e Cardamomo.

Esperimentei e estou utilizando, no entanto precisava saber de seus poderes medicinais. Hoje em uma rápida pesquisa descobri algumas propriedades curativas destes condimentos ou especiarias, apesar do preço vale a pena provar e conhecer.

Feno Grego

Trigonella foenum-graecum (feno-grego) é a espécie mais comum do género botânico Trigonella.

O feno-grego já desde épocas muito antigas foi utilizado pelo homem como especiaria e como planta medicinal. É também conhecida em português pelo nome, de origem árabe, de Alforva, e é um dos constituintes do caril indiano.

Propriedades medicinais: aperitivo, antianêmico, antiinflamatória, anti-séptico, antitumoral, antitussígena, demulcente, digestiva, emoliente, estimulante, fortificante, galactógeno, hepatoprotector, hipoglicêmica suave, laxante, revigorante geral, tônica.(Plantamed.com.br)

Constituintes químicos: ácido malônico, albuminas, carpaína, glicídeosluteonina, oligossacarídeos, proteínas, quercetina, trigogenina. Carbohidratos, (principalmente mucílagens galactomananas), prótidos, compostos fosforados (lecitina, fitina), colina, trigonelina, saponosídeos esteroídicos (diosgenina/yamogenina, fenogrequina), fitosteróis (colesterol, sitosterol), flavonóides (vitexina, saponaretina, trigonelina, homoorientina), ácidos graxos insaturados (oléico, linoléico, palmítico), traços de cumarinas, ferro, manganês, vitamina A, niacina, tiamina, riboflavina, traços de óleo essencial rico em anetol.
Outros nomes populares: alforvas, ervinha, fenacho, Fenugreek (inglês), alholva (espanhol), alholva e heno griego (casteliano), fenugrek (francês), fieno greco comune (italiano), hu lu ba, hu-lu-pa e k’u-tou (chinês), mêthi (hindu),(Plantamed.com.br).

As folhas sāo utilizadas como erva medicinal :

• aumentam a secreçāo do leite
• abaixam os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue
• reduzem os níveis de açúcar no sangue
• experimentos atuais demonstram a possibilidade de influēncia positiva nos casos de câncer de mama e do cólon
• Pesquisas também demonstram aumento no nível de testosterona. (wikipedia)

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Illustration_Trigonella_foenum-graecum0.jpg/220px-Illustration_Trigonella_foenum-graecum0.jpg

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Cardamomo

Os três principais géneros da família do gengibre que são geralmente designadas como cardamomo têm a seguinte distribuição geográfica:

• Elettaria (ou cardamomo-verde) distribui-se da Índia até à Malásia;
• Amomum (também designado como Kravan, Cardamomo-de-java, cardamomo-de-bengala, cardamomo-siamês, grãos-da-guiné ou grãos-do-paraíso ou, ainda, cardamomo-branco, cardamomo-verde, cardamomo-vermelho e cardamomo-preto) tem a sua área principal de distribuição na Ásia e na Austrália;
• Aframomum (ou cardamomo-de-madagáscar) existe principalmente na África e Madagáscar.

Praticamente todas as espécies de cardamomo têm uso medicinal ou são usadas como especiaria. Em geral:

• Elettaria subulatum é usada como especiaria, como masticatório, além de poder, ainda, ser fumada. Serve de alimento para as lagartas de Endoclita hosei.
• Aframomum é usada como especiaria;
• Amomum é usada como planta medicinal na medicina tradicional chinesa, indiana, vietnamita e coreana.
  

  Uso na medicina tradicional

  Na Índia, o cardamomo-verde (A. subulatum) é largamente usado para tratar infecções nas gengivas e nos dentes, na prevenção de doenças da garganta, congestão pulmonar, tuberculose pulmonar, inflamação das pálpebras e problemas digestivos. É também referido como antídoto para veneno de algumas cobras e escorpiões.

  Algumas espécies do género Amomum são ainda usadas na medicina tradicional indiana. Entre outras espécies, variedades e cultivares, a Amomum villosum é usada pela medicina tradicional chinesa para tratar dores estomacais, constipações, disenteria e outros problemas digestivos. O cardamomo-tsaoko é cultivado na província chinesa de Yunnan, tanto como especiaria como para fins medicinais.

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Assim inicio uma pesquisa sobre algumas novidades em termos de especiarias e seus poderes medicinais.

Segundo publicação da Universidade Federal de Lavras, os vegetais, incluindo as plantas medicinais, apresentam propriedades fitofarmacológicas, cujas características podem ser aproveitadas num programa de controle de pragas. O conhecimentos dessas plantas e de suas propriedades químicas é de fundamental importância para o agricultor que se dispõe a explorar o enorme potencial das plantas medicinais. Concordamos com essa afirmação e vamos listar aqui as plantas que são atualmente conhecidas por ação inseticida. Dentre estas estão relacionadas plantas aromáticas e medicinais.

Pimpinella anisium -Erva doce – Insecticida, acaricida, herbicida, Fungicida.

Azaradiratcha indica – Neem – vermes, fungos, controle de pulgões, cochonilhas e lagartas.

Matricaria recutita – Camomila vulgar – repelente de insetos e ácaros

Anathuem graveoleus – Endro – potencializante de inseticidas

Eucalipytus globulus – Eucalipto comum – bactericida e fungicida

Tanacetum vulgare – Catinga de mulata – repelir insetos, vermes intestinais (lombrigas e oxiúros)

Allium sativum – alho-comum, alho-da-horta – vermífuga (solitária e ameba), fungicida, bactericida.

Mentha pulegium – poejo – amebicida, vermífuga.

Rosmarinus officinalis – Alecrim-da-horta, alecrim-de-jardim- desinfectantes e aromáticas.

Ruta graveoleus – Arruda – usada contra piolhos, vermífugo. Controle de cochonilhas e pulgões.

Salvia ifficinalis – Sálvia – controle de insetos na couve.

Tagestes spp – Cravo de defunto – repelente de pulgões, controle de nematóides, ácaros e lagartas

Citrus aurantium – Laranja da terra – repelente de insetos

Fonte: Manejo de pragas em plantas medicinais, Ed Ufla/FAEPE. 2006.

sites consultados: plantamed, jardimeiro.net, wikipédia.

Pela cultura e costumes populares, os chás são consumidos de acordo com as suas funções exercidas sobre o organismo. Entre os mais utilizados estão os laxativos, digestivos, hepatoprotetores, diuréticos, calmantes, expectorantes, entre outros.

Função Terapêutica e Ervas utilizadas:

Laxativa:

Cáscara sagrada, chapéu-de-couro, espinheira santa, sene, rosa mosqueta, erva mate.

Digestiva:

Alecrim, alfavaca, alho, angélica, anis estrelado, calêndula, camomila, capim-limão, carqueja, cravo da índia, dente-de-leão, erva doce, erva mate, erva macaé, espinheira santa, funcho, gengibre, marcela, melissa, poejo, salvia, zimbro, coentro, cominho, borragem.

Hepatoprotetora:

Alcachofra, boldo, carqueja, chapéu-de-couro, dente-de-leão, hortelã.

Diurética:

Bardana, cabelo-de-milho, caroba, carqueja, cavalinha, cana do brejo, chapéu-de-couro, cipó cabeludo, erva doce, erva mate, pata de vaca, quebra pedra, zimbro, rosa mosqueta.

Calmante:

Folha de Alface, angélica, camomila, capim-limão, hortelã, maracujá, marcela, melissa.

Expectorante:

Alho, erva Macaé, eucalipto, gengibre, limão, poejo, sabugueiro, rosa mosqueta.

Fonte: http://www.equilibrionutricional.com.br/2007/jun/cha.htm

]]> http://plantasmedicinais.wordpress.com/2007/08/20/tipos-de-infusoes/feed/ 0 plantasmedicinais http://plantasmedicinais.wordpress.com/2007/08/20/cha-verde/ http://plantasmedicinais.wordpress.com/2007/08/20/cha-verde/#comments Mon, 20 Aug 2007 13:23:50 +0000 plantasmedicinais http://plantasmedicinais.wordpress.com/2007/08/20/cha-verde/ ]]>

O chá verde, que é obtido a partir das folhas da planta Camellia sinensis, vem sendo considerado atualmente um aliado à saúde, devido seus princípios ativos, principalmente os polifenóis e as catequinas, cujos conteúdos estão preservados devido a não fermentação das folhas, mostrando um importante efeito antioxidante, ajudando a neutralizar os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.

Este chá apresenta em sua composição uma substância chamada epingalocatequina-galato (EGCG), da classe dos flavonóides denominada de catequina, que é considerada o composto mais potente encontrado no chá verde, que tem capacidade de combater o câncer em todas as etapas, pois tem o poder antioxidante para destruir os radicais livres, tem a capacidade de inibir enzimas que contribuem para o crescimento de células cancerígenas, além de induzir a apoptose (morte da célula) nas células cancerígenas sem danificar as células saudáveis.

Por ser rico em tanino, o chá verde ajuda a diminuir as taxas de LDL (“colesterol ruim”), fortalecer as artérias e veias, favorecendo a prevenção de doenças cardíacas e circulatórias, e ativar o sistema imunológico. A Sociedade Brasileira de Médicos vai mais além e defende que consumir chá verde regularmente ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, artrose, aterosclerose e outras doenças degenerativas.

Além de todos esses benefícios, o chá verde também é responsável por diminuir o tecido adiposo pela inibição da ativação da lípase intestinal, diminuindo a absorção de triglicérides e colesterol, consequentemente contribuindo ao emagrecimento. Alguns estudos também demonstram um aumento na termogênese, ou seja, no gasto calórico pela ativação da enzima catecol – o – metiltransferase microssomal hepática ( COMT).

É demonstrado também através de estudos feitos com mulheres de 65 a 76 anos que o consumo de chá verde aumentou a remineralização óssea, diminuindo o risco de fraturas no quadril, principalmente pelo seu efeito estrogênico.

http://www.equilibrionutricional.com.br/2007/jun/cha.htm

Tomar chá além de ser um hábito ligado ao prazer, conforto e convívio social, pode ser também um hábito benéfico à sua saúde, pelas propriedades funcionais comprovadas das plantas utilizadas no seu preparo serem capazes de desempenhar funções terapêuticas na prevenção ou restabelecimento de algumas doenças ou disfunções.Os princípios ativos como: alcalóides, saponinas, taninos, mucilagens, flavonóides, entre outros, conferem esta ação terapêutica a ser determinada através do consumo freqüente dos chás. E são estes componentes bioativos que conferem a determinados chás a classificação de Alimento Funcional.

A utilização de vegetais no auxílio ao tratamento de doenças, conhecido como fitoterapia, é uma forma de tratamento natural, porém se mal utilizada pode causar sérios danos ao organismo. Dessa forma, é importante fazer uso de uma planta que tenha tido suas propriedades funcionais estudas e comprovadas pela ciência, sendo validadas para o seu uso medicinal e terapêutico, garantindo eficácia e assegurando seus efeitos esperados.

Existem diversas formas de utilizar as ervas e plantas medicinais, sendo os chás uma dessas formas, os quais são preparados de acordo com a parte da planta que contém maior concentração de princípios ativos.

A dose de ervas a ser utilizada na preparação dos chás varia muito, porém pode-se utilizar, em média, para folhas secas 4 colheres de sopa por litro de água, e para folhas frescas 8 colheres de sopa por litro de água. Já para raízes e cascas, a quantidade depende da qualidade da erva.

Os chás não devem ser consumidos após 24 horas após sua preparação; passado este período entram em fermentação. Também não deve ser utilizado o mesmo tipo de chá por mais de 30 dias seguidos, pois o organismo vai responder cada vez menos aos compostos bioativos.

Atualmente, cerca de 3 mil produtos levam o nome de chá, mas na verdade somente podem ser considerados chás aqueles que tenham em sua composição a planta Camellia sinensis, árvore encontradas em zonas de alta umidade e temperatura extremas. Assim, aqueles chamados de chá de hortelã, erva-cidreira e outros são na verdade infusões.

http://www.equilibrionutricional.com.br/2007/jun/cha.htm

Autoria: Dr. Filippo Pedrinola/Revista Menu

http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI410926-EI1501,00.html

Não podemos deixar de reservar um espaço de destaque para o chá verde, também conhecido como banchá, já que a ciência vem comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas. Esse chá é rico em flavonóides, substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.

A prevenção de câncer promovida pelo chá verde é atribuída aos flavonóides e às catequinas, que têm a capacidade de bloquear as alterações celulares que originam os tumores. Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, já que os estudos associam o consumo diário deste chá a uma diminuição dos níveis sangüíneos de LDL, que é a fração ruim do colesterol, e à melhora das condições das artérias.

E os benefícios para a pele? Estudos recentes descobriram que o chá verde em creme melhora o sistema de defesa das células contra os raios ultravioleta do tipo B. Ao reduzir a inflamação causada por essa radiação, aumentaria a proteção contra o câncer de pele. Além disso, a planta do chá verde (Camellia sinensis) é rica em tanino, que também possui propriedades anti-sépticas e adstringentes, podendo ser indicada para limpeza de peles oleosas.

Ainda não comentamos um efeito muito bem-vindo do chá verde. Ele é considerado termogênico, ou seja, acelera o metabolismo ajudando a queimar a gordura corporal. Confira uma versão refrescante de chá verde.

Revista Água na Boca

Autoria: Dr. Filippo Pedrinola/Revista Menu

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As virtudes medicinais dos chás são de conhecimento milenar. Já na civilização egípcia, 1.500 anos a.C., o uso do sene, tão popular até hoje, era descrito. Devido à evolução da indústria farmacêutica nos anos 50, diminuiu-se o uso das plantas medicinais, que foram substituídas pelos medicamentos sintéticos.

Na década de 80, o interesse pelos recursos fitoterápicos voltou a crescer, desta vez com investimentos para a pesquisa nessa área. Afinal é inegável que “as ervas podem curar” e essas soluções podem ser mais baratas e muitos eficazes.

Contudo, não podemos esquecer de que é necessário fazer “bom uso” deste recurso. Por exemplo, o chá de pata de vaca é recomendado para melhorar o controle da glicemia em diabéticos, mas não é incomum que pacientes que necessitam de insulina apresentem complicações quando decidem seguir a sabedoria popular e suspender a insulina, adotando apenas o chá como tratamento. Outro ponto a ser ressaltado é que o chá-mate e o chá preto podem impedir a adequada absorção de ferro e cálcio (por causa da presença do tanino).

Estes chás também contêm cafeína na sua composição. Sabemos que é fundamental hidratar nosso corpo. Uma adequada hidratação auxilia no funcionamento intestinal, na produção de enzimas digestivas, no equilíbrio hídrico de todas as células, inclusive diminuindo inchaços.

Tomando chás, além de conseguirmos os efeitos de hidratação, podemos potencializar os benefícios com as propriedades específicas de cada planta e, ainda, ajudar o metabolismo no processo de desintoxicação por meio das catequinas, substâncias presente nos chás de ervas.

Revista Água na Boca

Autoria: Dr. Filippo Pedrinola/Revista Menu

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Seguem alguns exemplos de ervas utilizadas em chás com finalidade terapêutica:

Chá diurético
Auxilia no funcionamento dos rins, diminuindo inchaços (edemas) e, com isso, pode ajudar no controle da hipertensão arterial. Podem ser usadas as seguintes ervas:

- chapéu-de-couro
- rosa-mosqueta
- folha de abacate
- quebra-pedra
- cavalinha

Chá laxativo
Auxilia no funcionamento intestinal. Podem ser usadas as seguintes ervas:
- folhas de sene
- jalapa
- funcho (ou carqueja)

Chá tranqüilizante
Age como indutor de sono e tranqüilizante. Podemos usar:
- folhas de melissa
- sementes de maracujá doce
- erva-cidreira
- alfazema

Chá anti-gripal
Auxilia no alívio de quadros gripais, resfriados e como descongestionante de vias aéreas respiratórias. Podem ser usadas as seguintes receitas:

- Aqueça 1 litro de água até ferver, desligue o fogo e adicione 6 colheres (sopa) de mel e suco de 5 limões.

- Aqueça 1 litro de água quase até ferver. Desligue o fogo e adicione 3 colheres (sopa) de folhas de menta e 8 cravos. Abafe durante 5 minutos e passe numa peneira.

Chá digestivo
Favorece as secreções salivares e gástricas e o peristaltismo do tubo digestivo. Podemos utilizar:

- sementes de erva-doce
- cascas de laranja com canela
- camomila
- boldo

Governo federal lança política nacional de fitoterápicos

SAÚDE

DA SUCURSAL DE BRASÍLIA

O governo federal lançou ontem uma Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos, sem, no entanto, estabelecer nenhuma medida de efeito imediato.
A política apenas estabelece diretrizes para o desenvolvimento de ações, segundo o Ministério da Saúde. Foi criado um grupo de trabalho com o envolvimento de nove ministérios para elaborar um programa sobre o tema.
A medida prática de mais impacto na área tinha sido anunciada em maio. Uma portaria recomendou o uso de plantas medicinais, fitoterapia, homeopatia, acupuntura e termalismo nos tratamentos do SUS. O ponto que autorizava outros profissionais da saúde, não médicos, a prescreverem ou realizarem os tratamentos foi criticado.

Fonte: Folha de São Paulo,sexta-feira, 23 de junho de 2006

Banho

Com promessa de relaxamento, chá-mate e chá-verde estão entre as novidades dos spas e das clínicas de estética; especialistas alertam para os efeitos negativos das altas temperaturas em banhos prolongados

AMARÍLIS LAGE DA REPORTAGEM LOCAL

É hora do chá. Mas, dessa vez, servido numa banheira, em vez de numa xícara. Associados a óleos e sais, os chás passaram a ser oferecidos na forma de banhos em spas, que diversificam cada vez mais as opções: há até a terapia do chimarrão, lançada pelo Kurotel Centro de Longevidade e Spa de Gramado, no Rio Grande do Sul, na qual o cliente mergulha numa banheira repleta de erva-mate.
De modo geral, os banhos duram de 20 minutos a meia hora, e a água é mantida a uma temperatura de aproximadamente 37C. Para fazer o chá, são utilizados de 10 a 30 sachês de ervas, fervidos em um litro de água. A mistura é depois adicionada à água da banheira.
De acordo com a fisioterapeuta Fernanda Ferrari, do spa Kyron, em São Paulo, o objetivo do banho com chá é o relaxamento. “É um tratamento holístico”, diz ela, ressaltando que o cheiro exalado por ervas como o capim-santo -que integra o banho Amazonas, oferecido no local- ajuda as pessoas a se acalmarem.
Mas há quem defenda que o resultado dessas imersões ultrapassa o relaxamento. O chá de menta, por exemplo, dá à pele uma sensação de refrescância e estimula a circulação periférica, de acordo com a farmacêutica Débora Corso Gonçalves, do Kurotel.
Ainda segundo ela, o gengibre possui características desinfetantes e reduz a oleosidade da pele, e a salsaparrilha tem propriedades desintoxicantes.
Um dos banhos mais populares nos spas é o que leva chá-verde em sua composição. A mistura, quando ingerida, é associada a efeitos antioxidantes.
Para Kimie Kawashima, dona do spa que leva seu nome, em São Paulo, os benefícios promovidos pela bebida são semelhantes aos dos banhos com a erva. “A pele propicia a entrada de partículas do chá-verde, que entra na circulação sangüínea, ativa a circulação e limpa artérias e veias”, afirma.
Débora Gonçalves defende a mesma teoria. “Os efeitos do chá, quando consumido via oral, são mais fortes. Mas, durante o banho, ele também é absorvido pela pele.”
Os verdadeiros efeitos dos banhos de chá ainda são, porém, uma questão polêmica.
De acordo com o dermatologista Luiz Carlos Cucê, professor da Faculdade de Medicina da USP (Universidade de São Paulo), os chás de erva-cidreira e camomila são realmente associados a uma melhora em processos inflamatórios.
Já o chá-preto, rico em ácido tânico, tem a capacidade de diminuir secreções e, por isso, pode ajudar a diminuir a transpiração em pessoas com hiperidrose, afirma o dermatologista Jayme de Oliveira Filho, coordenador do departamento de cosmiatria da Sociedade Brasileira de Dermatologia.
Entretanto, os dois especialistas afirmam que os benefícios obtidos com essas ervas são muito pequenos para justificar imersões e que os banhos realizados com outros tipos de ervas não têm efeitos comprovados cientificamente.
“A sensação que a pessoa tem de que a pele fica mais fina e macia é psíquica”, afirma Cucê. Segundo ele, a diminuição da gordura na pele é um efeito da água quente, e não das ervas adicionadas ao banho.
“As plantas têm muitas propriedades, tanto medicinais quanto tóxicas”, afirma Flávio Dantas, professor de clínica médica da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e especialista em fitoterapia. “Mas o fato de uma erva ter determinados efeitos quando ingerida, por exemplo, não significa que ela terá os mesmos efeitos se for utilizada de outra forma, como num banho.”
Ele cita, como exemplo, a arnica. “Ela é ótima quando usada sobre a pele, para aliviar os efeitos de uma pancada. Se for ingerida, pode causar sérios problemas à saúde.”
Além disso, afirma Dantas, ainda não se sabe se a quantidade de chá absorvida pelo organismo durante um banho é suficiente para provocar algum efeito significativo no corpo.
“Alguns estudos mostram que o chá-verde realmente tem várias propriedades antioxidantes, mas são dados que se referem à ingestão, não ao uso em banhos”, diz.
Ainda assim, os banhos com chá dificilmente podem gerar algum tipo de reação alérgica, segundo os especialistas.

Temperatura
A ressalva normalmente feita pelos médicos é relacionada a banhos quentes em geral.
Por ter uma ação adstringente, a água quente pode gerar pruridos, principalmente em idosos, que têm a pele naturalmente mais ressecada.
Quem tem pressão baixa também não deve fazer banhos quentes prolongados, que diminuem ainda mais a pressão.

[...] A capacidade de a camomila aliviar irritações na pele é reconhecida, mas o alcance dos efeitos de outras ervas utilizadas em banhos ainda gera polêmica entre terapeutas e pesquisadores

Fonte: Folha de São Paulo, quinta-feira, 29 de junho de 2006