A cozinha indiana utiliza diversos temperos e condimentos que ultimamente tem chegado ate nós. Estivemos em contato com duas destas novidades, Feno grego e Cardamomo.
Esperimentei e estou utilizando, no entanto precisava saber de seus poderes medicinais. Hoje em uma rápida pesquisa descobri algumas propriedades curativas destes condimentos ou especiarias, apesar do preço vale a pena provar e conhecer.
Feno Grego
Trigonella foenum-graecum (feno-grego) é a espécie mais comum do género botânico Trigonella.
O feno-grego já desde épocas muito antigas foi utilizado pelo homem como especiaria e como planta medicinal. É também conhecida em português pelo nome, de origem árabe, de Alforva, e é um dos constituintes do caril indiano.
Propriedades medicinais: aperitivo, antianêmico, antiinflamatória, anti-séptico, antitumoral, antitussígena, demulcente, digestiva, emoliente, estimulante, fortificante, galactógeno, hepatoprotector, hipoglicêmica suave, laxante, revigorante geral, tônica.(Plantamed.com.br)
Constituintes químicos: ácido malônico, albuminas, carpaína, glicídeosluteonina, oligossacarídeos, proteínas, quercetina, trigogenina. Carbohidratos, (principalmente mucílagens galactomananas), prótidos, compostos fosforados (lecitina, fitina), colina, trigonelina, saponosídeos esteroídicos (diosgenina/yamogenina, fenogrequina), fitosteróis (colesterol, sitosterol), flavonóides (vitexina, saponaretina, trigonelina, homoorientina), ácidos graxos insaturados (oléico, linoléico, palmítico), traços de cumarinas, ferro, manganês, vitamina A, niacina, tiamina, riboflavina, traços de óleo essencial rico em anetol.
Outros nomes populares: alforvas, ervinha, fenacho, Fenugreek (inglês), alholva (espanhol), alholva e heno griego (casteliano), fenugrek (francês), fieno greco comune (italiano), hu lu ba, hu-lu-pa e k’u-tou (chinês), mêthi (hindu),(Plantamed.com.br).
As folhas sāo utilizadas como erva medicinal :
- aumentam a secreçāo do leite
- abaixam os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue
- reduzem os níveis de açúcar no sangue
- experimentos atuais demonstram a possibilidade de influēncia positiva nos casos de câncer de mama e do cólon
- Pesquisas também demonstram aumento no nível de testosterona. (wikipedia)
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Cardamomo
Os três principais géneros da família do gengibre que são geralmente designadas como cardamomo têm a seguinte distribuição geográfica:
- Elettaria (ou cardamomo-verde) distribui-se da Índia até à Malásia;
- Amomum (também designado como Kravan, Cardamomo-de-java, cardamomo-de-bengala, cardamomo-siamês, grãos-da-guiné ou grãos-do-paraíso ou, ainda, cardamomo-branco, cardamomo-verde, cardamomo-vermelho e cardamomo-preto) tem a sua área principal de distribuição na Ásia e na Austrália;
- Aframomum (ou cardamomo-de-madagáscar) existe principalmente na África e Madagáscar.
Praticamente todas as espécies de cardamomo têm uso medicinal ou são usadas como especiaria. Em geral:
- Elettaria subulatum é usada como especiaria, como masticatório, além de poder, ainda, ser fumada. Serve de alimento para as lagartas de Endoclita hosei.
- Aframomum é usada como especiaria;
- Amomum é usada como planta medicinal na medicina tradicional chinesa, indiana, vietnamita e coreana.
Uso na medicina tradicional
Na Índia, o cardamomo-verde (A. subulatum) é largamente usado para tratar infecções nas gengivas e nos dentes, na prevenção de doenças da garganta, congestão pulmonar, tuberculose pulmonar, inflamação das pálpebras e problemas digestivos. É também referido como antídoto para veneno de algumas cobras e escorpiões.
Algumas espécies do género Amomum são ainda usadas na medicina tradicional indiana. Entre outras espécies, variedades e cultivares, a Amomum villosum é usada pela medicina tradicional chinesa para tratar dores estomacais, constipações, disenteria e outros problemas digestivos. O cardamomo-tsaoko é cultivado na província chinesa de Yunnan, tanto como especiaria como para fins medicinais.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Cardamom-Dried-Seeds01.jpg/220px-Cardamom-Dried-Seeds01.jpg
Assim inicio uma pesquisa sobre algumas novidades em termos de especiarias e seus poderes medicinais.
